Avis Viniou
Le PietraPura Primitivo di Manduria 2019 est un vin rouge élégant originaire de la région viticole des Pouilles, située dans le sud de l'Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Primitivo, réputé pour ses vins riches et expressifs. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité aux raisins. Ce terroir de Manduria est caractérisé par des sols argilo-calcaires, contribuant à la complexité et à la structure du vin. La vinification est soigneusement menée pour préserver l'intensité aromatique et la texture soyeuse du vin.
Les Pouilles, avec leur climat méditerranéen, sont connues pour produire des vins généreux et ensoleillés. Le climat chaud et sec de cette région, contrasté par la fraîcheur nocturne, permet une maturation optimale des raisins. Historiquement, les Pouilles ont une tradition viticole qui remonte à l'Antiquité, et le Primitivo di Manduria est l'une des appellations les plus emblématiques de la région.
Pour accompagner ce Primitivo de Manduria, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse et ses arômes. Il se marie parfaitement avec des plats à base de viande rouge comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou une bavette de bœuf. Les fromages affinés, notamment le Pecorino, peuvent également créer un accord harmonieux. Pour explorer les saveurs locales, vous pouvez l'accompagner d'orecchiette aux cime di rapa, un plat traditionnel des Pouilles.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Primitivo di Manduria à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices et de cacao. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant de le déguster pour apprécier toute sa complexité et son onctuosité.
