Avis Viniou
Le Primitivo di Manduria de 2020 du domaine Capo Zafferano est un vin rouge charmant et généreux, issu de la région des Pouilles en Italie. Ce vin est produit exclusivement à partir du cépage Primitivo, connu pour donner des vins riches et intensément fruités avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerises noires, de pruneaux ainsi qu’une subtile touche d’épices. Le millésime 2020 est caractéristique de l'appellation : il offre une structure tannique bien définie tout en conservant une certaine rondeur et une douceur agréable qui en fait un vin particulièrement accessible.
La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, profite d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat ensoleillé, combiné à des sols calcaires et argileux, est idéal pour le Primitivo, apportant à ce cépage l’intensité et la concentration qui le distingue. La viticulture dans cette région remonte à des siècles et a été influencée par de nombreuses cultures, ce qui a contribué à son riche patrimoine œnologique.
Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, pensez à des plats qui sauront harmoniser avec sa richesse et son fruité. Des viandes rouges grillées comme des côtes de bœuf ou des gigots d’agneau seront excellents. Les pâtes avec des sauces à base de tomate, d’ail et d’herbes, emblématiques de la région, peuvent aussi rehausser ses nuances épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s’exprimer pleinement, et aux tanins d’offrir une sensation en bouche équilibrée et plaisante, donnant lieu à une expérience sensorielle mémorable.
