Vins Primitivo di Manduria San Marzano - 60 Sessantanni Old Vines Primitivo di Manduria - 2018

Avis Viniou

Le San Marzano Cuvée 60 Sessantanni Old Vines Primitivo di Manduria 2018 est un vin rouge italien remarquable, issu de vieilles vignes de Primitivo, un cépage souvent comparé au Zinfandel américain. Le millésime 2018 de ce vin montre une maturité exceptionnelle avec des notes intenses de fruits rouges et noirs – tels que la cerise noire, la prune et le cassis – complétées par des arômes de chocolat et d'épices douces. Ce Primitivo est vinifié dans les Pouilles, région située dans le sud de l'Italie, reconnue pour ses sols argilo-calcaires. Le terroir fertile, associé à des étés chauds et secs et à des hivers doux, permet une expression riche et concentrée du cépage.

La région des Pouilles, située entre la mer Adriatique et la mer Ionienne, bénéficie d'un climat méditerranéen favorable à la culture de la vigne. La viticulture y est ancienne, remontant à l'époque des Grecs et des Romains, ce qui confère une profonde tradition vinicole à la région. Le sol calcaire de la région favorise une minéralité qui équilibre la richesse en alcool du Primitivo.

Pour sublimer ce San Marzano Primitivo di Manduria, envisagez des accords avec des plats de viande riches et savoureux. Une entrecôte grillée, un ragoût de bœuf aux olives ou un agneau rôti aux herbes méditerranéennes s'associeront parfaitement aux saveurs puissantes et épicées de ce vin. Pour explorer les saveurs locales, essayez-le avec un plat de "braciole pugliesi" – roulés de viande farcis typiques des Pouilles.

Pour apprécier pleinement ce Primitivo di Manduria, servez-le à une température de 16-18°C. Cette fraîcheur relative permettra de révéler ses arômes complexes tout en maintenant l'équilibre entre ses tannins puissants et sa richesse fruitée. Laissez-le s'aérer une heure environ avant dégustation pour déployer toute sa palette aromatique.