Vins Primitivo di Manduria Masseria La Volpe - 1 Premium Edition - 2021

Avis Viniou

La Cuvée 1 Premium Edition 2021 de Masseria La Volpe est un Primitivo di Manduria, un vin rouge puissant et généreux provenant des Pouilles, une région viticole du sud de l'Italie. Ce vin est produit exclusivement à partir du cépage Primitivo, réputé pour ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes de chocolat. Le millésime 2021 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, favorisant une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et une structure tannique bien définie. La vinification met en valeur la typicité du terroir, souvent caractérisé par des sols rouges riches en fer et en chaux, qui apportent une belle minéralité et une complexité remarquable.

Les Pouilles, surnommées le "talon de la botte" italienne, jouissent d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et une influence modératrice de la mer Adriatique. Dotée d'une grande diversité de sols, cette région est connue pour sa longue tradition vinicole remontant à l'époque romaine, et les vignobles bénéficient de techniques de viticulture ancestrales alliées à des méthodes modernes.

Pour une dégustation optimale, ce Primitivo di Manduria s'accordera merveilleusement bien avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un osso buco à la milanaise ou des rôtis en sauce. Pour un accord plus régional, optez pour des orecchiette aux légumes grillés, typiques des Pouilles. Les fromages affinés comme le pecorino ou le taleggio sublimeront également ses arômes fruités et épicés.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques et la structure tannique. Pensez à le décanter une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique.