Vins Primitivo di Manduria Feudi Di Guagnano - Pietrafinita - 2020

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria DOC 2020 du domaine Feudi Di Guagnano est un vin rouge issu du cépage Primitivo, un raisin connu pour sa richesse en sucre et sa capacité à produire des vins puissants et structurés. Ce millésime 2020 révèle une harmonie entre des notes de fruits rouges mûrs, de prune et des touches épicées. Cultivé sur le terroir ensoleillé des Pouilles, dans le sud de l’Italie, ce vin subit un processus de vinification traditionnelle qui met en valeur la typicité du Primitivo. Il s'agit d'un vin sec, sans particularité de vinification annoncée, présumant d'une vinification classique où le terroir exprime pleinement son caractère.

La région des Pouilles est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols calcaires et argileux de la région contribuent à l'expression intense et équilibrée des vins produits ici. Les Primitivo de cette région sont également influencés par l'histoire viticole de cette terre, ancrée dans une tradition pluriséculaire où la qualité et l'authenticité sont des maîtres-mots.

Ce Primitivo di Manduria se marie parfaitement avec des plats généreux et savoureux. Accompagnez-le d'un plat de lasagnes à la viande ou d'un osso buco pour une expérience culinaire classique. Les viandes grillées, comme un steak de bœuf ou une côtelette d'agneau, seront également des partenaires de choix. Pour explorer les accords régionaux, pensez à un ragoût d'agneau aux herbes méditerranéennes ou à une focaccia agrémentée de tomates séchées et fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Primitivo di Manduria à une température de 16-18°C. Cette plage de température permettra de révéler les arômes harmonieux et de sublimer sa structure tannique. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation peut aussi aider à développer davantage ses arômes.