Vins Primitivo di Manduria Penso - 2017

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria DOC 2017 du domaine Penso est un vin rouge de caractère, élaboré à partir du cépage Primitivo, connu pour sa richesse et sa générosité. Ce millésime 2017 se caractérise par une robe pourpre intense avec des reflets rubis. Le nez dévoile des arômes puissants de fruits noirs bien mûrs, comme la prune et la figue, accompagnés de notes épicées subtiles et de touches vanillées, probablement issues d'un passage en fût de chêne. En bouche, sa structure est généreuse, offrant des tanins soyeux et une belle longueur.

Ce vin provient des Pouilles, une région viticole située dans le sud de l'Italie, connue pour ses vins robustes et ensoleillés. Le climat méditerranéen de la région, marqué par des étés chauds et secs, favorise la maturation parfaite des raisins, tandis que les sols calcaires et argileux contribuent à la concentration aromatique et à la minéralité du vin. L'histoire viticole des Pouilles est riche, avec des traditions qui remontent à l'époque romaine, ce qui offre un terroir empreint de savoir-faire ancestral.

Le Primitivo di Manduria s'accorde à merveille avec une cuisine méditerranéenne. Il sera parfait avec des plats de viande grillée, comme un agneau rôti aux herbes ou un steak de bœuf avec une réduction de vinaigre balsamique. Les plats traditionnels tels que les orecchiette aux saucisses et au brocoli ou une focaccia aux tomates et anchois lui siéront à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de mieux apprécier ses arômes complexes et sa texture opulente. Ainsi servi, il révélera toute l'authenticité et la chaleur des Pouilles dans votre verre.