Avis Viniou
Le vin Primitivo di Manduria DOC "Cuvée 62 Anniversario" de la maison San Marzano est un bel exemple du savoir-faire viticole des Pouilles, en Italie. Ce vin rouge est issu du cépage Primitivo, connu pour ses arômes intenses et sa concentration en sucre, ce qui donne des vins riches et charpentés avec un potentiel alcoolique élevé. Bien que non millésimé, ce vin puise son caractère d’un terroir unique où le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols de la région, souvent composés de calcaire et d’argile, contribuent à conférer aux vins une profondeur et une minéralité qui font la renommée de l’appellation.
Les Pouilles, au sud de l'Italie, bénéficient d'un climat propice à la culture de la vigne depuis l'Antiquité. Cette région a une riche histoire viticole, influencée par de nombreuses civilisations, chacune ayant laissé une empreinte durable sur les pratiques agricoles et culturelles locales. Les vignobles de Primitivo di Manduria produisent des vins classiques de la tradition vinicole italienne. Grâce à sa texture riche, ce Primitivo se marie parfaitement avec des mets costauds tels que les viandes grillées, comme une côte de bœuf juteuse ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats traditionnels des Pouilles, tels que les orecchiettes aux cime di rapa ou encore les aubergines parmigiana, s'allient merveilleusement avec ce vin, mettant en valeur ses saveurs fruitées et épicées.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes de fruits noirs, de café et d'épices, tout en adoucissant ses tanins pour une expérience gustative des plus harmonieuses. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour l'aider à libérer toute sa complexité aromatique et sa structure.
