Vins Primitivo di Manduria 1 - 2021

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria DOC 2021 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Primitivo, connu pour sa richesse et sa concentration aromatique. Ce millésime s'inscrit dans une continuité qualitative, marqué par des conditions climatiques favorables. La finesse du vin est le résultat d'une vinification minutieuse, qui met en avant des arômes de fruits rouges mûrs, de pruneaux et d'épices douces, avec une structure tannique solide et une belle longueur en bouche.

La région des Pouilles, au sud-est de l'Italie, est réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture du Primitivo. Les sols sont variés, avec des compositions argilo-calcaires qui favorisent un bon drainage et concentrent les arômes des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, fortement influencée par les traditions et la richesse du terroir.

Ce Primitivo di Manduria se marie parfaitement avec des plats robustes. Essayez-le avec des viandes grillées comme un rôti de bœuf ou des côtes d'agneau aux herbes. Il accompagne également très bien la cuisine régionale italienne, telle qu'une aubergine parmigiana ou un ragoût de viande aux tomates. Pour une expérience culinaire locale, servez-le avec des pasta alla puttanesca, dont les saveurs intenses se marieront harmonieusement avec la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Laissez-le respirer en carafe une trentaine de minutes avant de servir, afin d'exhaler toute sa complexité aromatique. Ce Primitivo di Manduria se prête merveilleusement aux moments conviviaux et saura ravir tant les amateurs de vins puissants que les novices curieux.