Vins Primitivo di Manduria San Marzano - 62 Anniversario Riserva

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria DOC, notamment la cuvée 62 Anniversario Riserva du domaine San Marzano, est un vin rouge italien issu principalement du cépage Primitivo. Bien que ce vin soit non millésimé dans les informations fournies, il conserve la réputation de cette appellation prestigieuse de la région des Pouilles, au sud de l'Italie. Typiquement, ce vin est élaboré à partir de vignes vieilles de plusieurs décennies, ce qui confère au Primitivo des arômes concentrés et une structure tannique remarquable. La vinification de ce vin rouge sec met en valeur des notes profondes de fruits noirs, d'épices, et souvent des nuances de vanille grâce à un élevage en fûts de chêne.

Les Pouilles, enclavées entre l’Adriatique et la mer Ionienne, jouissent d'un climat méditerranéen chaud avec des étés longs et secs et des hivers doux. Les sols de la région, composés d'argile, de limons et riches en minéraux, contribuent au caractère unique et à la richesse des vins produits. L’histoire de cette région viticole est marquée par une tradition millénaire, influencée par les Grecs anciens et les Romains, qui ont tous deux intensifié la culture de la vigne.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, considérez des plats généreux et robustes qui sauront se marier avec la richesse et la puissance du vin. Optez par exemple pour des plats de viande rôtie, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, des côtelettes de porc grillées ou encore un ragoût de bœuf. Des fromages affinés de type Pecorino s'accordent également extrêmement bien.

Ce vin doit être dégusté à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique et sa profondeur en bouche. N’hésitez pas à le carafer une heure avant de servir pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement.