Vins Primitivo di Manduria San Marzano - 60 Sessantanni Limited Edition Old Vines - 2017

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria DOC 2017, produit par le domaine San Marzano, est un vin rouge issu des Pouilles, une région viticole du sud de l’Italie. Arborant l'appellation Primitivo di Manduria, ce vin incarne une cuvée prestigieuse de 60 Sessantanni Limited Edition Old Vines, mettant en valeur des vieilles vignes sur un terroir unique. Élaboré à partir du cépage Primitivo, connu pour ses vins riches et intenses, 2017 a été une année clé en termes de qualité. La vinification de ce Primitivo di Manduria met l'accent sur l'intensité aromatique, soutenue par une extraction soigneusement contrôlée des tanins et un passage en fûts, ce qui lui confère une texture veloutée et une persistance remarquable en bouche.

Les Pouilles, région reconnue pour sa vaste plaine et ses doux paysages, bénéficient d'un climat méditerranéen chaud, idéal pour la culture du Primitivo. Les sols argilo-calcaires, associant richesse et minéralité, offrent aux vins une profondeur singulière. Historiquement, les Pouilles ont toujours été une terre de vin où l'empreinte grecque et romaine est encore tangible aujourd'hui.

Ce Primitivo se marie à merveille avec des plats de caractère tels que l'agneau rôti aux herbes méditerranéennes, un osso buco à la milanaise ou des fromages affinés. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’orecchiette aux cimi di rapa, un plat typiquement apulien.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Primitivo à une température idéale de 16-18°C. Cela permet d'exhaler ses arômes de fruits noirs, ses nuances épicées et torréfiées. Un passage en carafe d'environ une heure avant le service est également conseillé, afin de laisser le vin s’ouvrir pleinement et exprimer toute sa complexité.