Vins Primitivo di Manduria Familia

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria DOC du domaine Familia est un vin rouge italien issu principalement du cépage Primitivo, emblématique de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Ce vin, non millésimé, met en avant toute la typicité de son cépage, réputé pour donner des vins puissants, généreux en alcool et en matière, affichant une robe profonde et des arômes riches de fruits noirs mûrs, de cerise confite, de prune, souvent relevés de notes épicées et parfois de touches chocolatées ou réglissées. La vinification typique de la région vise à préserver ce profil aromatique intense et cette rondeur en bouche qui séduit par sa gourmandise.

Les Pouilles, situées dans le "talon de la botte" italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen très ensoleillé et chaud, propice à une maturation optimale du Primitivo. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de limon et de sable, confèrent à ces vins une structure solide et une belle capacité à exprimer la richesse du fruit sans excès de lourdeur. L’histoire viticole des Pouilles est ancienne et marquée par la culture de cépages autochtones. Le Primitivo di Manduria, aujourd’hui reconnu en DOC, illustre le renouveau et le dynamisme de cette région qui conjugue tradition et exigence qualitative.

Pour accompagner un Primitivo di Manduria tel que celui-ci, on privilégiera des mets généreux et savoureux, à même de répondre à la puissance du vin : viandes rôties ou grillées (agneau, bœuf), ragoûts méditerranéens, gibier en sauce. Les spécialités locales telles que l’agneau aux herbes ou les orecchiette à la sauce tomate épicée et saucisse sont des accords tout indiqués. Les fromages affinés, à pâte dure comme le pecorino ou le caciocavallo, s’accordent également très bien avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Primitivo di Manduria entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer pleinement toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins, surtout s’il s’agit d’un vin jeune.