Avis Viniou
Sessantanni 2019, issu de la prestigieuse appellation Primitivo di Manduria DOC dans la région des Pouilles, est un vin rouge emblématique du sud de l’Italie. Élaboré principalement à partir de vieilles vignes de Primitivo, ce cru bénéficie de la maturité et de la profondeur d’expression que seul l’âge de la vigne peut conférer. Le millésime 2019, particulièrement solaire, a permis une parfaite maturité des raisins, offrant une concentration généreuse en arômes de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes balsamiques. La vinification, traditionnelle et attentive, met en valeur la richesse naturelle du cépage tout en préservant une belle fraîcheur en bouche, gage d’un équilibre harmonieux.
La région des Pouilles, située dans le talon de la Botte italienne, est renommée pour son climat méditerranéen très ensoleillé, ses hivers doux et ses étés chauds et secs. Les sols, composés principalement d’argile rouge et de calcaire, offrent un terroir idéal pour le Primitivo, favorisant des vins d’une belle structure et à la puissance aromatique marquée. L’histoire viticole de Manduria remonte à l’Antiquité avec une longue tradition de rouges charnus, ronds et expressifs qui ont forgé la réputation du Primitivo, désormais reconnu à l’international.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux : essayez-le en compagnie d’un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, d’osso buco, ou de belle charcuterie italienne. Pour une expérience authentique, mariez-le à une parmigiana d’aubergines ou à un ragoût de porc aux olives typique des Pouilles. Sa générosité en bouche accompagnera aussi magnifiquement un plateau de fromages affinés.
Il est recommandé de carafer Sessantanni 2019 une heure avant le service afin de dévoiler tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet intense, sa bouche ample et veloutée et sa longueur envoûtante.
