Avis Viniou
Le Sessantanni Primitivo di Manduria 2019 est un vin rouge emblématique des Pouilles, au sud de l’Italie. Issu du cépage Primitivo, exclusivement cultivé sur les terroirs chauds et ensoleillés de Manduria, ce millésime 2019 témoigne d’une grande maîtrise, tant à la vigne qu’au chai. La cuvée « Sessantanni » évoque le fruit de vieilles vignes de plus de soixante ans, offrant une concentration exceptionnelle du fruit. La vendange, généralement manuelle, permet de préserver l’intégrité des baies, qui sont ensuite vinifiées de façon traditionnelle, souvent avec une macération longue pour extraire couleur, arômes et tanins soyeux. En résulte un vin profond, à la robe rouge grenat intense, au nez généreux de cerise noire, de prune mûre, d’épices douces, rehaussé parfois de notes de cacao et de vanille, témoignant d’un passage en fûts.
La région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, et aux hivers doux, favorisant une maturation optimale du Primitivo. Les sols principalement argilo-calcaires et la proximité de la mer Ionienne confèrent au vin une minéralité et une intensité aromatique remarquables. Manduria, berceau historique du Primitivo, est réputé pour la noblesse de ses rouges puissants, déjà appréciés dans l’Antiquité. Cette tradition viticole ancienne se traduit par des vins authentiques, d’une profondeur et d’une générosité incomparables.
Le Sessantanni Primitivo di Manduria 2019 s’accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau aux herbes méditerranéennes ou encore les plats en sauce relevés. Il s’invite également à la table des mets régionaux tels que les orecchiette à la saucisse et au brocoli, ou des aubergines à la parmesane. Un plateau de fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino, saura aussi révéler sa belle structure.
Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une heure en carafe afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la rondeur de ses tanins. C’est un vin qui peut encore évoluer quelques années en cave, mais qui offre dès aujourd’hui une belle expression de richesse et de soleil des Pouilles.
