Vins Primitivo di Manduria Schola Sarmenti - Chiacchierino - 2019

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria 2019 de la cuvée Chiacchierino produit par Schola Sarmenti est un vin rouge italien qui reflète magnifiquement le terroir généreux des Pouilles, connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat chaud et ensoleillé. Le cépage Primitivo, emblématique de la région, confère à ce vin des notes riches de fruits noirs, d'épices douces et une texture généreuse en bouche. Issu d'une vinification soignée avec une macération permettant d'extraire des tanins souples, ce Primitivo est à la fois puissant et élégant. La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d'un climat méditerranéen favorable qui assure une maturation optimale des raisins. Schola Sarmenti, reconnu pour son respect des traditions viticoles auréolées de modernité, produit des vins réputés pour leur authenticité et leur profondeur.

Pour magnifier les arômes fruités et épicés de ce Primitivo, accompagnez-le de viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes ou une côte de bœuf, ainsi que de plats mijotés vigoureux tels qu'un ragoût de sanglier. Les pâtes aux saucisses et tomates, typiques de la région des Pouilles, formeront également un mariage harmonieux, tout comme une pizza gourmande agrémentée de charcuterie italienne et de fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Primitivo di Manduria à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets grenat, puis humez ses parfums envoûtants de fruits noirs et de nuances épicées. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante qui témoigne de la belle complexité des vins des Pouilles.