Avis Viniou
Le vin "Cuvée Brolo Campofiorin Oro" de 2018 provient de la région des Pouilles en Italie, précisément de l'appellation Rosso Canosa. Ce vin rouge sec, produit par le domaine Masi, est élaboré à partir d'un assemblage méticuleux, caractéristique des cépages autochtones de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d'une année climatique favorable, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale, avec une vinification qui souligne la complexité et la profondeur des saveurs.
Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol de la région est principalement calcaire et argileux, apportant une minéralité intéressante aux vins. L'histoire viticole des Pouilles remonte à plusieurs siècles, avec une réputation croissante grâce à ses vins riches et savoureux. La région est connue pour ses vins rouges puissants et aromatiques, souvent issus de cépages tels que le Primitivo et le Negroamaro.
Pour accorder ce Rosso Canosa, pensez à des plats riches et savoureux. Une osso buco à la milanaise ou un filet de bœuf grillé seraient parfaits pour accompagner la structure solide et les tanins présents dans le vin. Les saveurs intenses des viandes rôties s'harmoniseront avec les arômes profonds de fruits rouges et d'épices de la cuvée. Pour une touche locale, servez-le avec des orecchiette aux cime di rapa, un plat traditionnel des Pouilles.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement et offrira une expérience gustative harmonieuse et équilibrée. Pensez à le décanter une heure avant de le déguster pour que les arômes puissent s'exprimer librement.
