Vins Salice Salentino Epicuro - 2020

Avis Viniou

Le Salice Salentino 2020 du Château Epicuro est un vin rouge italien originaire de la célèbre région des Pouilles. Cette appellation, reconnue pour ses vins robustes et chaleureux, met principalement en avant le cépage Negroamaro, souvent accompagné de Malvasia Nera. Le millésime 2020 est caractérisé par une maturité optimale des raisins, favorisée par le climat méditerranéen chaud et ensoleillé de la région. Le terroir argilo-calcaire confère à ce vin une structure et une minéralité qui complètent ses arômes fruités et épicés. Le Château Epicuro, réputé pour sa longue tradition viticole, applique des techniques de vinification modernes tout en respectant les méthodes ancestrales, assurant à ses vins une qualité constante et une identité forte.

Pour accompagner ce Salice Salentino, privilégiez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes complexes. Des viandes grillées ou rôties, comme un agneau aux herbes, sublimeront sa puissance tannique. Les plats méditerranéens, tels que le moussaka ou un ragù à l'italienne, apporteront une belle harmonie gustative. Pour un accord régional authentique, optez pour des orecchiette aux brocolis et saucisse, un classique des Pouilles.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le boire pour aérer ses arômes et assouplir ses tanins. Observez sa robe rubis intense, puis portez votre attention sur le bouquet, en décelant les notes de fruits rouges, d'épices et de tabac. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante.