Avis Viniou
Le vin Favana Salice Salentino 2003 est un vin italien rouge de caractère, issu principalement des cépages Negroamaro et Malvasia Nera, typiques de la région. Le millésime de 2003, connu pour sa chaleur, offre des vins plus concentrés avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une pointe de tabac. Ce vin se caractérise par une structure tannique bien définie et une belle acidité qui équilibre parfaitement sa richesse aromatique. Le terroir de Salice Salentino est réputé pour ses sols calcaires et argileux, ce qui contribue à la richesse et à la complexité des vins produits dans cette région.
La région des Pouilles, située au sud de l'Italie, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Ce climat, combiné à un sol fertile, permet de produire des vins puissants et généreux. Les Pouilles ont une longue histoire viticole qui remonte à l'époque des Grecs et des Romains, et cette tradition se perpétue encore aujourd'hui avec des vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner le Favana Salice Salentino, pensez à des plats robustes et savoureux tels que des pâtes à la sauce tomate épicée, des ragoûts d'agneau ou encore des aubergines grillées. Les plats régionaux comme les orecchiette aux brocolis et saucisses peuvent également sublimer ce vin avec leurs saveurs riches et méditerranéennes.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe d'environ une heure peut également être bénéfique pour permettre à ses arômes complexes de se dévoiler pleinement. Savourez ce vin dans un grand verre à vin rouge pour apprécier toute sa profondeur et sa structure.
