Vins Salice Salentino Varvaglione - 2023

Avis Viniou

Le Salice Salentino 2023 du Château Varvaglione est un vin rouge typique de la région des Pouilles, au sud de l'Italie. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Salice Salentino est traditionnellement à base de Negroamaro, parfois accompagné de Malvasia Nera. Ce millésime 2023, issu d'un terroir composé de sols calcaires et argileux, est influencé par un climat méditerranéen chaud, favorisant la maturation optimale des raisins. Le domaine Varvaglione, établi depuis près d'un siècle, est réputé pour son savoir-faire dans l'alliance de tradition et de modernité, utilisant des techniques de vinification qui valorisent les caractéristiques naturelles du fruit. La région des Pouilles est connue pour ses vins corsés, grâce à ses conditions climatiques idéales et un sol propice au développement de cépages autochtones.

Pour accompagner ce Salice Salentino, pensez à des plats savoureux et réconfortants. Les viandes grillées, les ragoûts aux notes épicées, ou encore une lasagne à la bolognaise mettront en valeur les tannins et l'acidité équilibrée de ce vin. Les plats régionaux comme des "orecchiette" aux cime di rapa ou un agneau rôti aux herbes méditerranéennes viendront sublimer les arômes fruités et épicés de ce vin.

Côté dégustation, servez le Salice Salentino autour de 16-18°C pour libérer pleinement ses arômes. Un passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra de l'aérer et d’adoucir ses tannins. Observez sa robe rouge rubis intense, avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa belle longueur.