Vins Non spécifié Giordano - Primitivo des Salerto Apuliae - 1999

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Primitivo des Salerto Apuliae" de Giordano, millésime 1999, provient de la région des Pouilles en Italie, célèbre pour ses sols fertiles et son climat méditerranéen propice à la viticulture. Ce Primitivo, connu pour ses arômes robustes de fruits rouges mûrs et d'épices, bénéficie d'un long été chaud qui intensifie ses saveurs et sa structure tannique. Le domaine Giordano, avec une longue histoire et réputation de savoir-faire, utilise des méthodes traditionnelles pour exprimer au mieux le caractère du cépage Primitivo, offrant un vin à la fois élégant et opulent.

Pour sublimer ce Primitivo, l'accompagner de plats riches et savoureux est une excellente idée. Pensez à des ragoûts de viandes rouges, du gibier ou des plats mijotés aux saveurs méditerranéennes tels qu'un osso buco ou des aubergines parmigiana. Ces mets intenses s'accordent avec la profondeur du vin, créant une harmonie parfaite entre l'acidité et les tanins. En explorant les traditions locales, un agnello alla Pugliese, agneau braisé aux herbes, soulignerait également ses arômes terreux et épicés.

Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le à une température d'environ 18°C, après un carafage d'une à deux heures. Commencez par observer sa robe rouge rubis aux reflets grenat, témoin de son évolution. Au nez, découvrez un bouquet complexe de fruits noirs, de pruneaux et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de savourer chaque nuance de ce Primitivo italien.