Avis Viniou
Le vin en question est un Primitivo rouge des Pouilles, une région charmante du sud de l'Italie réputée pour ses vins intenses et généreux. Le Primitivo, parfois appelé Zinfandel dans d'autres parties du monde, est connu pour offrir des vins avec des notes riches de fruits rouges, de prunes et parfois de fines épices comme la cannelle et le clou de girofle. Ce vin est particulièrement apprécié pour son ampleur en bouche et sa belle structure tannique. Bien qu'il soit non millésimé, ce que l'on peut attendre typiquement du Primitivo, c'est un vin à la fois souple et puissant, capable d'accompagner de nombreux plats.
Les Pouilles sont une région viticole dynamique avec un climat méditerranéen caractérisé par de nombreux jours ensoleillés et un faible niveau de précipitations, idéal pour la culture de la vigne. Les sols de la région varient, mais on retrouve couramment des sols calcaires qui contribuent à donner au vin sa minéralité typique. L'histoire viticole des Pouilles est riche, avec une longue tradition qui remonte à l'époque des Grecs et des Romains, ce qui confère aux vins de la région une profondeur historique et culturelle.
Pour des accords mets-vins parfaits, ce Primitivo saura sublimer des plats consistants et généreux. Pensez aux viandes grillées, comme une belle entrecôte ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les plats traditionnels de la région tels que les orecchiette aux brocolis ou une aubergine parmigiana seraient également des choix idéaux. Ce vin accompagnerait aussi parfaitement une pizza à la saucisse.
Pour apprécier pleinement ce Primitivo des Pouilles, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Ne pas hésiter à le décanter une petite heure avant pour développer tous ses arômes en profondeur.
