Vins Non spécifié Cantele - Le Passanti - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Passanti 2023 du domaine Cantele, un vin rouge sec des Pouilles, incarne l'essence de cette région italienne ensoleillée. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, les Pouilles sont réputées pour leurs sols calcaires et leur climat méditerranéen qui favorisent des vins riches et intenses. Le domaine Cantele, établi depuis des générations, est renommé pour son savoir-faire et son respect du terroir. La cuvée Le Passanti est un bel exemple de vinification soignée, mariant des techniques modernes à des méthodes traditionnelles pour un vin à la fois authentique et moderne.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes fougueux. Un agneau grillé aux herbes de Provence ou une pizza napolitaine au feu de bois seraient d'excellentes options. Les plats de la région, comme les orecchiette aux cime di rapa, se marient également bien avec ce vin, créant une synergie entre les saveurs locales et le caractère du vin. Pensez aussi à des fromages affinés qui pourraient équilibrer sa structure tannique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra de libérer les arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense, sentez les arômes fruités et épicés subtils, puis dégustez en savourant sa palette équilibrée et sa finale longue et soyeuse. Suivez cette expérience sensorielle pour découvrir toute la richesse du terroir des Pouilles incarnée par ce millésime.