Vins Non spécifié Antonini - Sassi d'Oro - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sassi d'Oro 2022 du Château Antonini est un vin rouge des Pouilles, une région ensoleillée du sud de l'Italie réputée pour ses vins généreux et expressifs. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas spécifiés, les vins de cette région sont souvent composés de cépages typiques comme le Primitivo ou le Negroamaro, connus pour leur richesse aromatique. Le millésime 2022 a bénéficié du climat chaud et modérément sec des Pouilles, favorisant une maturité optimale des raisins. Cette région est caractérisée par des sols calcaires qui apportent une minéralité distincte aux vins. Le Domaine Antonini, bien qu'il ne dispose pas d'une longue histoire, s'est rapidement forgé une réputation pour ses pratiques de vinification soignées et son respect du terroir local.

Pour un accord mets-vins, la Cuvée Sassi d'Oro se marie à merveille avec des plats méditerranéens riches en saveurs, tels qu'un osso buco ou un ragoût d'agneau aux herbes. Les pizzas garnies de charcuteries italiennes ou de légumes grillés s'accorderaient également très bien, mettant en valeur les arômes fruités et légèrement épicés du vin. Pour une touche régionale, essayez des orecchiette aux brocolis et aux saucisses, un plat typique des Pouilles qui complétera parfaitement les nuances de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 16 et 18°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avant de plonger dans ses arômes séduisants de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, goûtez sa texture généreuse et bien équilibrée, qui révèle une belle structure tannique et une finale persistante.