Vins Non spécifié Curious Donkey - 2019

Avis Viniou

Le Curious Donkey 2019 est un vin rouge sec provenant des Pouilles, une région viticole renommée du sud de l'Italie. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Pouilles sont réputées pour le Primitivo et le Negroamaro, connus pour produire des vins robustes avec des arômes de fruits noirs et des notes épicées. Ce millésime 2019 pourrait offrir une belle profondeur et un profil aromatique riche, grâce au climat méditerranéen de la région, caractérisé par des étés chauds et secs. Les sols variés, allant des calcaires aux argiles, apportent une minéralité distinctive aux vins. Le domaine Curious Donkey, bien que jeune, s'est déjà fait un nom grâce à son approche audacieuse et innovante en matière de vinification.

Pour accompagner ce vin rouge des Pouilles, envisagez des plats tels qu'un ragoût d'agneau aux herbes méditerranéennes, une pizza napolitaine avec une généreuse garniture de saucisse italienne et de fenouil, ou encore une parmigiana d'aubergines. Les ingrédients savoureux et riches en umami de ces plats mettent en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Pour une touche locale, les orecchiettes aux cime di rapa, une spécialité des Pouilles, offriront une combinaison délicieuse et harmonieuse.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour libérer pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant de le déguster, afin de laisser le vin s'aérer et ainsi révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez pour déceler les notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez en appréciant la richesse et la structure tannique du vin, qui devraient offrir une belle longueur en bouche.