Avis Viniou
Le "Non lo So" 2023 est un vin rouge sec provenant des Pouilles, une région viticole réputée du sud de l'Italie. Bien que les détails précis du cépage et des techniques de vinification ne soient pas spécifiés, les vins des Pouilles sont souvent robustes et fruités, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud favorisant la maturation optimale des raisins. Cette région est connue pour ses sols argilo-calcaires et un ensoleillement généreux, qui donnent des vins riches et caractéristiques. Le domaine "Non lo So" semble être une interprétation moderne de la tradition pugliese, ancrée dans une histoire de production viticole de qualité, bien que de détails manquent sur son passé et sa réputation.
Pour accompagner ce vin rouge italien, optez pour des plats aux saveurs intenses. Une pasta alla puttanesca ou des aubergines parmigiana, riches en tomates et herbes aromatiques, mettront en valeur les notes fruitées et tempérées par l'acidité. Des grillades comme l'agneau ou le bœuf avec une sauce au vin rouge apporteront une harmonie avec les tanins du vin. Pour une expérience authentique, n'hésitez pas à explorer les fromages locaux comme un bon pecorino.
La température idéale pour servir ce vin rouge est entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur profonde, puis humez le verre pour identifier des notes de fruits rouges et, possiblement, d'épices. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée, cherchant à discerner l'équilibre entre acidité, tanins et saveurs fruitées. Good tasting!
