Vins Non spécifié Vigne & Vini - Zolla - 2023

Avis Viniou

La "Cuvée Zolla" 2023 du domaine Vigne & Vini est un vin rouge sec des Pouilles, région viticole dynamique du sud de l'Italie. Cette région, bien que vaste, est renommée pour produire des vins généreux et fruités grâce à son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ainsi que ses sols variés allant des calcaires aux argileux. Vigne & Vini, reconnu pour son savoir-faire, n'a de cesse de sublimer l'authenticité de ce terroir en exploitant des cépages locaux et en adoptant des techniques de vinification qui privilégient la fraîcheur et l'équilibre du fruit. Bien que les détails spécifiques du cépage soient absents, la réputation de la région dans la production de vins robustes n'est plus à faire.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sauront exalter ses arômes riches. Des viandes grillées comme un agneau rôti ou un bœuf braisé se marieront à merveille avec sa structure tannique. Pensez également aux plats régionaux tels que les "orecchiette alle cime di rapa", une spécialité des Pouilles, qui complétera la palette de saveurs offerte par ce vin. Les fromages affinés, comme le pecorino, offriront aussi un accord harmonieux.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Zolla, il est conseillé de la servir à une température entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de se développer davantage. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et éclatante, ensuite, humez ses arômes délicats avant de savourer sa complexité en bouche. N'oubliez pas de laisser ce vin respirer pour libérer ses notes subtiles et offrir une expérience de dégustation idéale.