Vins Non spécifié Paololeo - Orfeo Negroamaro - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Orfeo Negroamaro 2021" du domaine Paololeo est un rouge intense qui met en valeur le cépage Negroamaro, typique de la région des Pouilles en Italie. Ce millésime 2021 offre une expression riche et séduisante du terroir. Les Pouilles sont réputées pour leurs sols fertiles, composés principalement de calcaire et d'argile, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses vents marins, contribue à la concentration des arômes dans les baies.

Implanté dans le sud de l'Italie, le vignoble des Pouilles bénéficie d'un riche héritage viticole remontant à l'Antiquité gréco-romaine. La région est particulièrement reconnue pour ses vins rouges puissants et fruités, parfaits pour accompagner une multitude de plats. Le Negroamaro, cépage autochtone, est particulièrement prisé pour son aptitude à produire des vins au bouquet complexe et aux tanins souples.

En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Orfeo Negroamaro 2021 se marie idéalement avec des plats riches et savoureux. On peut penser à des plats typiquement italiens comme des pâtes aux truffes ou un osso buco. Les viandes grillées, notamment l'agneau ou le porc, mettent également en valeur la structure de ce vin. Pour une association plus régionale, un plateau de fromages italiens affinés, tel que le pecorino, pourrait également sublimer ses arômes.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable, en le carafant une heure avant la dégustation, permettra de dévoiler toute la palette aromatique de ce vin et d'apprécier sa richesse et sa profondeur.