Avis Viniou
Le vin que tu as ajouté à ta cave, la Cuvée Negroamaro 2021 du Château Teanum, est un vin rouge italien particulièrement intéressant. Le Negroamaro, cépage emblématique des Pouilles, offre des vins puissants et riches en caractère avec des arômes de fruits mûrs, de cerise noire et des notes légèrement épicées. Le millésime 2021 bénéficie d’une jeunesse prometteuse, présentée avec une robe sombre et intense. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit mentionnée, ce type de vin est généralement vinifié selon des méthodes traditionnelles pour préserver son caractère authentique.
La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, jouit d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont majoritairement calcaires, riches en minéraux, ce qui apporte une belle minéralité aux vins. L'histoire viticole de cette région est profondément ancrée, avec des influences grecques et romaines qui ont façonné les pratiques actuelles.
Pour sublimer cette Cuvée Negroamaro, tu peux l’associer à des mets qui mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Un accord classique serait avec des plats de la région tels que l'agneau rôti au four ou les fameuses orecchiette aux tomates et au pecorino. Les viandes grillées, les plats en sauce tomate ou encore un fromage affiné de caractère seront également des compagnons de choix.
Les conseils de dégustation pour ce vin recommandent une température de service autour de 16-18°C. Ceci permettra de libérer toute la richesse aromatique du Negroamaro 2021. Prendre soin de le décanter une demi-heure avant dégustation peut également être bénéfique afin d'ouvrir complètement le bouquet et d'apprécier au mieux sa complexité.
