Avis Viniou
Le vin Ducca di Sasseta 2022 provient de la région ensoleillée des Pouilles, située dans le sud de l'Italie. Ce vin rouge incarne parfaitement l'esprit de cette région, souvent surnommée le "talon de la botte" italienne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Pouilles sont généralement connues pour produire des rouges avec des cépages tels que le Primitivo et le Negroamaro, qui donnent des vins riches, fruités et souvent intenses.
Les Pouilles bénéficient d'un climat méditerranéen particulièrement favorable à la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, souvent calcaires et argileux, contribuant à la richesse aromatique des vins produits dans cette région. L'histoire viticole des Pouilles est ancienne, influencée par les Grecs et les Romains, ce qui en fait une terre profondément ancrée dans la tradition vinicole.
Pour accompagner ce vin rouge des Pouilles, envisagez des accords avec des plats typiquement italiens et méditerranéens. Des plats comme l'osso buco ou la pasta al ragù se marieraient harmonieusement avec les tanins souples et les arômes de fruits rouges que l'on peut attendre d'un tel vin. Les charcuteries locales, telles que le capocollo et le saucisson, ainsi que les fromages affinés italiens, apporteront également un bel équilibre.
Dans le cadre de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement ses arômes et sa structure, en préservant ses caractéristiques fraîches tout en adoucissant ses tanins. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de bien s'aérer et de révéler tous ses arômes.
