Avis Viniou
Le Massaro 2021, un rouge des Pouilles en Italie, est un vin qui promet une belle découverte sensorielle. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, il est courant dans cette région que le Primitivo et le Negroamaro soient utilisés, apportant richesse et intensité au vin. Ce millésime 2021 est le fruit d'une année climatique assez favorable, contribuant à une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle permet de produire un vin sec, typique de la région, révélant souvent des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois des notes terreuses.
Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, sont reconnues pour leur climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, parfaits pour la culture de la vigne, tandis que les hivers doux offrent une pause nécessaire à la plante. Le sol est principalement calcaire, avec des zones argileuses, ce qui confère aux vins une structure équilibrée et une certaine minéralité. Historiquement, cette région viticole a toujours eu une forte tradition de viticulture, avec des racines remontant à l'époque grecque et romaine.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats en harmonie avec sa structure et ses arômes. Un risotto aux champignons, un osso buco ou une simple assiette de charcuteries de la région, comme le capocollo, mettront en valeur ses qualités. Les plats à base de tomates et d'olives, courants dans la cuisine des Pouilles, peuvent aussi se révéler d'excellents compagnons.
Servez ce rouge à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet et sa texture en bouche. Un passage en carafe avant le service peut également aider à déployer toute la complexité de ses arômes. Avec les bons accords mets et une dégustation attentive, le Massaro 2021 saurait exprimer toute son authenticité.
