Avis Viniou
Le vin de la Tenute Eméra, issu de la région des Pouilles en Italie, est une cuvée de Negroamaro non millésimée. Le Negroamaro est un cépage autochtone réputé pour donner des vins au caractère intense et aux arômes de fruits noirs avec des notes épicées et herbacées. Sans millésime spécifique, cette cuvée est probablement un assemblage de différentes années, lui apportant une complexité et une rondeur appréciables. La vinification semble traditionnelle, mettant en valeur les caractéristiques intrinsèques du cépage.
La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une bonne maturité des raisins. Les sols y sont variés, composés de calcaire, de dolomie et d'argile, offrant une richesse minérale qui se reflète souvent dans les vins. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque grecque, et elle est aujourd'hui l'une des principales régions productrices de vin en Italie grâce à ses cépages autochtones.
Pour accompagner cette cuvée Negroamaro, je recommande des plats riches et savoureux. Un agneau grillé aux herbes méditerranéennes ou une aubergine parmigiana s'accorderaient parfaitement avec les notes fruitées et épicées de ce vin. Pour une touche régionale, pensez à des orecchiette al ragù, un plat typique des Pouilles, dont la sauce tomate et viande mettra en valeur le caractère du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes complexes et de profiter de sa structure tannique sans l'altérer par une température trop froide ou trop chaude.
