Avis Viniou
La Cuvée Serralto 2020 du Château Coppi est un vin blanc sec provenant des Pouilles, une région italienne réputée pour ses terroirs ensoleillés et ses vins distinctifs. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les Pouilles sont connues pour exploiter des variétés telles que le Verdeca ou le Fiano, qui produisent des vins aux arômes floraux et fruités. Le millésime 2020 suggère une jeunesse encore vive qui se traduira par une fraîcheur agréable en bouche. La vinification, bien qu'elle ne soit pas détaillée, est probablement marquée par une fermentation à basse température pour préserver la pureté et la franchise des arômes.
Les Pouilles, la région viticole d'origine de ce vin, bénéficient d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui contribue à la bonne maturation des baies offrant des arômes riches et complexes. Les sols, souvent calcaires et argileux, apportent une minéralité intéressante aux vins. Historiquement, les Pouilles ont été un carrefour pour de nombreuses civilisations, chacune ayant influencé les pratiques vinicoles locales, aujourd'hui synonymes de cultures riches et diversifiées.
Pour apprécier au mieux cette Cuvée Serralto, il est recommandé de l’associer avec des plats qui en soulignent les caractérisques fraîches et fruitées. Des fruits de mer délicatement cuisinés, comme des linguines aux palourdes ou un carpaccio de dorade, s’accorderont parfaitement avec sa vivacité. Des plats régionaux tels que les orecchiette aux brocolis-rave pourraient aussi offrir un mariage agréable, mettant en avant le caractère singulier des produits locaux.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc sec à une température de 8-10°C pour que ses arômes floraux et fruités puissent s'épanouir pleinement. Cette température permet de conserver sa fraîcheur, tout en révélant les subtilités du terroir des Pouilles.
