Avis Viniou
Le vin rouge 2021 produit par le domaine Alberto Longo dans les Pouilles est un bel exemple de ce que cette région ensoleillée de l'Italie a à offrir. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, les vins rouges des Pouilles sont souvent à base de cépages locaux tels que le Negroamaro, le Primitivo, ou encore le Nero di Troia. Ce millésime 2021, recueilli dans un terroir baigné de soleil, bénéficie d'un climat méditerranéen qui influence particulièrement la maturation des raisins, accompagnant leurs arômes d'une belle intensité. Le sol, généralement argileux avec des inclusions calcaires, contribue également à donner aux vins de cette région leur typicité.
Les Pouilles sont une région viticole riche d'histoire, longtemps sous l'influence de civilisations variées qui ont chacune laissé leur empreinte. Le climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes, permet aux vins de se distinguer par une belle ampleur en bouche et des saveurs bien affirmées, accentuées lorsque les pratiques agricoles biologiques, telles que certifiées pour ce vin, sont adoptées.
Avec un vin rouge produit sous le soleil des Pouilles, nous vous recommandons quelques accords mets-vins qui sauront mettre en valeur ses arômes. Un plat classique des Pouilles comme les "Orecchiette alle cime di rapa" (pâtes avec des brocolis raves) se mariera à merveille avec ce type de vin. Vous pourriez également envisager de l'associer à des viandes grillées, telles qu'un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, ou une sélection de fromages affinés, pour souligner la richesse et le fruité naturel du vin.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer tout son potentiel aromatique et d'amplifier les saveurs pendant la dégustation.
