Avis Viniou
Le Rosato Salento 2021 est un vin rosé qui incarne le caractère ensoleillé et vibrant de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rosés de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages traditionnels comme le Negroamaro ou le Primitivo, lesquels confèrent au vin des arômes fruités et une belle vivacité. Le millésime 2021 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, favorisant une maturation optimale des raisins et la préservation d'une belle acidité. La vinification est conduite de manière à mettre en valeur la fraîcheur du fruit, typique des vins rosés du Salento.
Les Pouilles, situées au talon de la botte italienne, jouissent d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols, souvent argilo-calcaires, sont propices à la culture de la vigne et favorisent l’expression des cépages locaux. Cette région a une riche histoire viticole qui remonte à l'époque de la Grèce antique, et elle est connue pour produire des vins généreux qui traduisent l’essence du terroir.
Pour accompagner le Rosato Salento 2021, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son fruité. Des plats simples comme une salade caprese, des fruits de mer grillés ou des pâtes al limone feront parfaitement l'affaire. Pour rester dans l’ambiance régionale, un antipasto de légumes grillés ou des taralli, biscuits apéritifs traditionnels des Pouilles, serait tout indiqué.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé frais, à une température de 8-10°C, afin de bien apprécier ses arômes fruités et sa vivacité. Cela vous permettra de profiter pleinement de ce vin estival lors d’un apéritif entre amis ou d’un repas en plein air.
