Avis Viniou
Le vin Epicuro 2023 est une cuvée de Zinfandel provenant des Pouilles, région ensoleillée du sud de l'Italie. Ce cépage, connu pour ses saveurs riches et fruitées, s'épanouit pleinement sous le climat chaud et sec de cette région. On peut s'attendre à un vin aux arômes intenses de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, agrémentés de notes épicées caractéristiques du Zinfandel. Bien que les informations sur la vinification spécifique ne soient pas détaillées, on imagine aisément une technique respectueuse qui laisse transparaître la puissance naturelle du terroir.
Les Pouilles, avec leur climat méditerranéen fait de longs étés chauds et secs, sont idéales pour cultiver des raisins juteux et de grande qualité. Les sols variés de la région, principalement calcaires et argileux, permettent une bonne rétention d'eau, assurant ainsi une maturité optimale des grappes. Cette région a une longue histoire viticole, ancrée depuis l'Antiquité, ce qui se traduit par une tradition de vignobles prospères et d'une richesse de styles de vinification.
Pour accompagner ce Zinfandel sec, optez pour des plats qui sauront faire ressortir sa richesse fruitée et sa structure affirmée. Un osso buco à la milanaise ou un agneau grillé avec des herbes de Provence seraient des choix judicieux. Pour une touche régionale, essayez des orecchiette aux tomates séchées et olives noires, qui mettront en avant les saveurs du vin tout en offrant une expérience italienne authentique.
En termes de dégustation, ce vin révélera sa complexité et sa rondeur à une température de service idéale de 16-18°C. Une légère aération avant dégustation pourra également aider à déployer toute la palette aromatique de ce Zinfandel 2023.
