Avis Viniou
Le vin rouge "Tenute Ducali", sans millésime, nous provient de la région ensoleillée des Pouilles, située dans le sud de l'Italie. Bien que les détails spécifiques sur le cépage et le processus de vinification ne soient pas fournis, les vins rouges de cette région sont souvent issus des cépages locaux tels que le Primitivo, le Negroamaro ou le Nero di Troia. Les Pouilles bénéficient d'un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une excellente maturation des raisins. Le sol riche en calcaire, mélangé à de l'argile et du sable, apporte une complexité et une richesse minérale aux vins. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes de l'Italie en termes de viticulture, avec une tradition qui remonte à l'époque de la Magna Graecia.
Pour accompagner un vin rouge des Pouilles, optez pour des plats italiens traditionnels ou des mets rustiques qui complimenteront sa profondeur et sa structure. Les plats à base de viande comme l'agneau rôti aux herbes ou une osso buco avec sa sauce tomatée se marient très bien avec ce type de vin. Les pâtes à la viande et les pizzas ornées de charcuteries locales, comme la soppressata, sont également d'excellents choix pour valoriser ses arômes. Pour un accord régional, considérez les "orecchiette con le cime di rapa", une spécialité des Pouilles, dont le goût amer des légumes contraste agréablement avec la richesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes et de profiter de sa structure tannique sans qu'elle domine le palais. Avant de servir, vous pourriez envisager de décanter le vin une heure à l'avance pour le laisser s'ouvrir et libérer ses arômes caractéristiques.
