Avis Viniou
Le vin Mandus, originaire des Pouilles en Italie, est un vin rouge non millésimé qui n'appartient à aucune appellation spécifique. Bien que les cépages exacts ne soient pas mentionnés, les vins de cette région sont souvent issus de variétés telles que le Primitivo, le Negroamaro ou le Nero di Troia, qui sont célèbres pour leurs arômes riches et profonds. Les techniques de vinification dans les Pouilles privilégient souvent une extraction modérée pour conserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle structure tannique.
La région viticole des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la culture de la vigne. Les sols sont variés, allant du calcaire aux argiles riches, ce qui permet de produire des vins aux profils diversifiés. Avec une histoire viticole remontant à l'époque de la Grande Grèce, les Pouilles sont aujourd'hui reconnues pour leurs vins puissants et généreux, représentatifs d'une longue tradition viticole.
Pour accompagner ce vin Mandus rouge, pensez à des plats qui mettront en valeur sa profondeur et sa complexité. Les viandes grillées, comme une belle côte de bœuf ou de l'agneau rôti aux herbes, feront ressortir ses tannins et sa richesse aromatique. Pour un accord régional, une orecchiette à la sauce tomate et à la viande pourrait être un compagnon parfait, tout comme les antipasti à base de charcuterie locale.
Pour profiter au mieux de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de développer pleinement ses arômes et d'offrir une expérience de dégustation optimale, équilibrant puissance et élégance typiques des rouges des Pouilles.
