Vins Non spécifié Schola Sarmenti - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient de la maison Schola Sarmenti, située dans la région ensoleillée des Pouilles, en Italie. Millésimé en 2020, ce vin rouge se caractérise par son élégance et sa profondeur, typiques des vins du Sud italien. Bien que la précision du cépage ne soit pas spécifiée, cette région est renommée pour ses cépages autochtones comme le negroamaro et le primitivo, qui apportent à ses vins des saveurs riches et complexes.

La région viticole des Pouilles est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, qui permettent aux raisins d'atteindre une maturité optimale, tout en préservant une belle acidité. Le sol est principalement composé de calcaire et d'argile, conférant aux vins une structure solide et des notes minérales raffinées. Son histoire viticole remonte à des siècles, bénéficiant de l'influence culturelle et agricole de nombreuses civilisations, notamment les Grecs et les Romains.

Pour mettre en valeur ce vin rouge des Pouilles, envisagez des accords mets-vins qui subliment ses arômes intenses et sa structure. Les plats à base de viande, comme l'agneau rôti aux herbes méditerranéennes, s'accordent magnifiquement bien avec ses tannins souples et ses notes fruitées. Vous pourriez également l'associer avec des spécialités régionales telles que les "orecchiette con cime di rapa", une pasta locale qui se marie parfaitement avec ce vin à la fois robuste et chaleureux.

Pour profiter pleinement de votre vin Schola Sarmenti, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes et ses nuances subtiles, tout en garantissant une expérience de dégustation parfaitement équilibrée. Assurez-vous de l'aérer pendant une heure avant de le déguster pour en apprécier toutes les subtilités et les couches aromatiques.