Vins Non spécifié Paololeo - Orfeo - 2016

Avis Viniou

Le vin Cuvée Orfeo 2016 de la maison Paololeo est un rouge italien provenant des Pouilles. Bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas indiqués, cette région est réputée pour ses cépages autochtones tels que le Primitivo et le Negroamaro, deux variétés souvent présentes dans les assemblages de cette zone. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une bonne maturation des raisins, aboutissant à un vin riche et équilibré.

Les Pouilles, situées dans la région méridionale de l'Italie, profitent d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, principalement composés de calcaire avec des inclusions argileuses, ce qui confère une complexité minérale aux vins. La région possède une longue tradition viticole, remontant à l'époque des Grecs et des Romains, ce qui en fait une zone riche en histoire et en diversité viticole.

Ce vin rouge sec se marie à merveille avec des plats riches et savoureux. Pensez à le déguster avec des plats typiques de la région des Pouilles, tels que les "orecchiette alle cime di rapa" ou une "braciola al sugo". Il s'accorde également bien avec des viandes grillées, comme un carré d'agneau ou un ragoût de bœuf à la tomate et aux herbes. Pour une option végétarienne, envisagez un risotto aux champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, servez-le à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à l'aérer en l'ouvrant une heure avant la dégustation, ou à le décanter, afin de libérer toute sa palette aromatique. Cela permettra d'exalter ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de légères notes florales, tout en harmonisant sa structure tannique pour une dégustation optimale.