Vins Non spécifié Passo del Sud - Negroamaro Primitivo - 2023

Avis Viniou

Le vin Passo del Sud cuvée Negroamaro Primitivo 2023 est un magnifique exemple de l'harmonie que peuvent créer ces deux cépages typiques des Pouilles, une région située dans le talon de la botte italienne. Le Negroamaro apporte une belle structure et des arômes de fruits noirs, tandis que le Primitivo, souvent appelé Zinfandel dans d'autres régions, ajoute des notes de prune et d'épices ainsi qu'une rondeur en bouche. Ce millésime 2023 reflète une année marquée par un climat favorable, donnant des raisins bien mûrs et concentrés.

La région viticole des Pouilles est bénie par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol y est souvent calcaire et argileux, conférant aux vins une minéralité subtile. Historiquement, cette région a une tradition viticole très ancienne, enrichie par des influences grecques et romaines.

Pour magnifier ce vin rouge sec, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un osso buco à la milanaise serait parfait pour accompagner la profondeur et la complexité de ce vin. Les plats de la région, comme les orecchiette aux cime di rapa (pâtes typiques) ou une belle focaccia aux tomates et olives noires, se marieront aussi harmonieusement en révélant tous les arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez le Passo del Sud à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour aérer le vin. Cela lui permettra de développer toute sa palette aromatique, rendant l'expérience de dégustation inoubliable.