Avis Viniou
Le Masso Antico 2023 est un vin rouge sec originaire des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Ce vin, produit dans une région ensoleillée caractérisée par des amplitudes thermiques importantes, évoque la générosité et la gourmandise typiques des rouges du sud italien. Même si le cépage n’est pas explicitement précisé, les vins rouges de cette région sont souvent issus de cépages autochtones comme le Primitivo ou le Negroamaro, réputés pour leur intensité aromatique, leur structure et leur capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur de fruit, de la vivacité et une matière suave, soutenues par une vinification qui tend à préserver la pureté et l’authenticité du raisin.
Située dans le talon de la botte italienne, la région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant des vendanges précoces et une maturation optimale du raisin. Les sols, mêlant argiles, calcaires et couches sablonneuses, apportent complexité et minéralité aux vins locaux. L’histoire viticole des Pouilles est ancestrale : autrefois connue pour ses vins de masse, la région s’est affirmée depuis toujours comme un terreau fertile pour les vins charnus, juteux et accessibles, tout en évoluant aujourd’hui vers plus de qualité et de finesse.
Ce vin rouge sec des Pouilles accompagne idéalement une cuisine riche et savoureuse. Il épousera à merveille une assiette de pâtes aux cèpes, un risotto aux champignons, une belle viande grillée ou encore des aubergines parmigiana, plat emblématique de la région. Les fromages affinés à pâte dure ou mi-dure comme le pecorino ou le caciocavallo valoriseront également sa palette aromatique. Pour une expérience authentique, pensez à des spécialités des Pouilles telles que les orecchiette al ragù.
Pour profiter au mieux de la fraîcheur aromatique et de l’équilibre du Masso Antico 2023, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération d’une vingtaine de minutes avant la dégustation magnifiera l’expression du vin et ses arômes de fruits rouges mûrs. Ce vin peut être apprécié dès maintenant sur son éclat juvénile mais saura aussi s’arrondir pendant deux ou trois belles années en cave.
