Vins Non spécifié Alessandro Berselli - Signature Collection Primitivo - 2020

Avis Viniou

Le Primitivo 2020 Cuvée Signature Collection d’Alessandro Berselli est un vin rouge emblématique des Pouilles, région méridionale de l’Italie. Issu exclusivement du cépage Primitivo, ce millésime 2020 séduit par sa robe rubis intense et ses arômes généreux rappelant la cerise noire, la prune mûre et de délicates notes épicées de réglisse et de vanille, caractéristiques d’une vinification soignée. La bouche, chaleureuse et ample, offre une belle structure tannique, équilibrée par une matière riche et veloutée, typique de ce cépage cultivé sur des terroirs solaires.

Les Pouilles, bordées par l’Adriatique et l’Ionienne, bénéficient d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, propices à la maturation optimale du Primitivo et à la concentration aromatique des raisins. Les sols y sont majoritairement calcaires et argileux, offrant aux vins puissance, fraîcheur et une belle minéralité. Cette région, surnommée le « talon de la botte » italienne, possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, et le Primitivo y règne en maître. Il s’exprime ici avec authenticité et intensité, grâce à un savoir-faire qui valorise à la fois la richesse du fruit et la rondeur en bouche.

À table, ce Primitivo accompagne magnifiquement les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, une côte de bœuf maturée ou un osso buco. Il met également en valeur les plats régionaux comme les « orecchiette alle cime di rapa » ou les aubergines parmigiana. Les fromages affinés, tels que le pecorino ou le caciocavallo, s’accordent aussi parfaitement à sa vigueur aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de révéler toute la profondeur de ses arômes. Ce vin pourra également patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et harmonie.