Avis Viniou
Le Puiatti Cuvée Sauvignon 1939 est un vin blanc sec italien en provenance de la région du Frioul-Vénétie-Julienne. Ce vin exprime la quintessence du cépage Sauvignon, réputé pour sa palette aromatique fraîche et vive. Le millésime 1939 représente une époque historique, ce qui rend ce vin encore plus singulier et chargé d’histoire. La vinification, bien qu'ancienne, se devait d'être respectueuse du fruit, permettant ainsi d'exalter au mieux les arômes caractéristiques tels que le buis, les agrumes et une subtile minéralité. Le terroir de cette région est marqué par une grande variété de sols, allant de l'argilo-calcaire aux compositions alluviales, ce qui confère aux vins une certaine complexité.
Le Frioul-Vénétie-Julienne se situe au nord-est de l'Italie, près de la frontière slovène. Cette région est connue pour ses influences climatiques plurielles, mariant des courants maritimes et alpins, favorisant ainsi la culture de la vigne. L'histoire viticole y est riche, remontant à l'époque romaine, et est caractérisée par une recherche constante de qualité et d'authenticité.
Pour accompagner ce Puiatti Cuvée Sauvignon, optez pour des fruits de mer simplement grillés ou un carpaccio de poissons blancs, qui sauront sublimer la fraîcheur et l'acidité de ce vin. Les asperges, emblématiques du printemps, seront également un parfait compagnon en raison de la vivacité et du caractère herbacé du Sauvignon. Vous pouvez aussi explorer des plats traditionnels de la région comme un risotto aux fruits de mer.
Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour préserver ses arômes délicats et sa structure limpide. Si vous avez la chance de déguster une bouteille de ce millésime ancien, il est conseillé de laisser le vin s’aérer légèrement pour permettre une pleine expression de ses nuances historiques.
