Avis Viniou
Le Villa Folini Cuvée Ribolla Gialla est un vin effervescent blanc italien d'une grande fraîcheur. Bien que non millésimé, il incarne parfaitement la vivacité du cépage Ribolla Gialla. Issu de la région du Frioul-Vénétie-Julienne, ce vin se distingue par ses bulles délicates et sa texture légère. La Ribolla Gialla est réputée pour donner des vins à l'acidité marquée et aux arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche. La méthode de vinification en cuve close ou méthode Charmat, typique pour ce genre de vin effervescent brut, favorise l'expression des arômes primaires tout en préservant la fraîcheur naturelle du raisin.
Le Frioul-Vénétie-Julienne, située dans le nord-est de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec une forte influence de la mer Adriatique et des Alpes à proximité. Cette région est réputée pour ses sols variés, souvent composés de marnes et de sables calcaires, qui contribuent à la diversité et à la qualité des vins produits. Historiquement, le Frioul-Vénétie-Julienne est une région viticole de renom, avec une tradition vinicole remontant à l'époque romaine. Ses vins sont prisés pour leur élégance et leur complexité.
Pour accompagner le Villa Folini Cuvée Ribolla Gialla, on pourrait opter pour des fruits de mer, tels que des huîtres et des crevettes, qui s'accordent bien avec son caractère effervescent et sa minéralité. Les sushis et sashimis sont également d'excellents choix. Pour des accords plus locaux, envisagez un risotto aux fruits de mer ou une fritto misto, parfaits pour sublimer ses saveurs délicates.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 6-8°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur pétillante et ses arômes subtils, tout en offrant une expérience de dégustation des plus rafraîchissantes.
