Avis Viniou
Le Borgo Conventi 2021 est un vin blanc issu du cépage Ribolla Gialla, une variété autochtone de la région du Frioul-Vénétie-Julienne, en Italie. Plutôt rare, ce cépage produit des vins élégants avec une belle fraîcheur et une acidité vive. Le millésime 2021 est prometteur, bénéficiant d'une vinification soignée qui met en avant la pureté aromatique du Ribolla Gialla, avec des notes florales et des nuances de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire.
Le Frioul-Vénétie-Julienne est une région viticole au nord-est de l’Italie, bordant l’Autriche et la Slovénie, connue pour ses terroirs diversifiés qui offrent des vins de caractère et d’expression subtile. Le climat est varié, mêlant influences alpines et méditerranéennes, ce qui permet une grande amplitude thermique favorable à la maturation lente et précise des raisins. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires, propices à la production de vins blancs vifs et minéraux, avec une capacité exceptionnelle de mise en valeur du cépage Ribolla Gialla.
Pour accompagner ce Borgo Conventi Ribolla Gialla 2021, pensez à des plats de la région tels que le "frico", un plat traditionnel à base de fromage et de pommes de terre, qui fera écho à la richesse et à l'acidité du vin. Des fruits de mer grillés, un risotto aux asperges ou même une salade de poulpes s'accorderont également merveilleusement avec ce vin, grâce à son profil frais et sa légèreté aromatique.
Pour le déguster dans les meilleures conditions, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cela lui permettra de révéler tout son éclat aromatique et sa fraîcheur, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus plaisantes.
