Vins Emilia Caviro - Brumale Appassimento - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Brumale Appassimento 2022" de Caviro, situé en Emilie-Romagne, Italie, séduit par son caractère distinctif et généreux typique des vins de la région. Ce vin rouge sec est élaboré selon la méthode appassimento, qui consiste à laisser les raisins sécher pour concentrer leurs sucres et leurs arômes avant vinification, offrant ainsi un profil riche et complexe. L'Emilie-Romagne, connue pour ses sols variés allant des plaines alluviales aux collines argileuses, bénéficie d'un climat méditerranéen modéré qui enrichit ses vignobles. La région, forte d'une tradition viticole ancestrale, incarne une richesse culturelle et historique, et Caviro, reconnu dans celle-ci, valorise cette tradition avec passion.

Pour profiter pleinement des arômes du Cuvée Brumale, associez-le à des plats riches et savoureux. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, s'accorderont merveilleusement bien. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés ou des plats typiquement italiens tels que les lasagnes ou les osso buco à la milanaise, qui mettront en valeur la complexité du vin et offriront une harmonie gustative satisfaisante.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Laissez-le reposer dans le verre pour admirer ses nuances rubis intenses. En respirant, il dévoile des arômes de fruits rouges confiturés, de pruneaux et d'épices douces. Enfin, en bouche, il offre une rondeur et une persistance agréables. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier sa structure équilibrée et sa profondeur.