Vins Lazio Colacicchi - Romagnano - 2014

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Romagnano" de 2014, produit par le domaine Colacicchi, incarne parfaitement l'élégance de la région viticole du Lazio, en Italie. Ce vin rouge, issu d'un assemblage typique de la région, révèle une belle complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de légères épices et une touche florale. Le millésime 2014, assez frais, confère à cette cuvée une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Lazio, riche en histoire, propose un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, et ses sols volcaniques uniques apportent une minéralité distincte. Le domaine Colacicchi est renommé pour sa passion pour la tradition et l’innovation, ce qui se reflète dans la qualité de leurs vins.

Pour sublimer la "Cuvée Romagnano", envisagez des accords avec des plats raffinés comme un médaillon de veau aux herbes ou un risotto aux champignons sauvages. Pour un accord régional authentique, optez pour une "Saltimbocca alla Romana", où la saveur du vin complétera à merveille la salinité de la prosciutto. Les fromages affinés, comme le Pecorino Romano, offrent également un bel accord avec les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale de cette cuvée, servez le vin à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de révéler pleinement ses arômes. À l'œil, observez sa couleur rubis profond. Au nez, prenez le temps de percevoir les nuances complexes de fruits et d’épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la profondeur aromatique, en appréciant sa finale élégante et persistante.