Vins Lazio Monti Cecubi - Abbuoto - 2022

Avis Viniou

Le vin en question est une cuvée Abbuoto, un rouge italien bio de l'année 2022, issue du domaine Monti Cecubi dans la région viticole du Lazio. Ce vin se compose principalement du cépage Abbuoto, un raisin rouge local peu commun, souvent apprécié pour ses arômes riches et ses tanins souples. Le millésime 2022 promet une belle expression du fruit grâce à une vinification soigneusement adaptée à la nature biologique du vin. Même si les détails précis de la vinification ne sont pas fournis, on peut supposer une approche respectueuse mettant en avant la typicité du cépage et du terroir.

Le Lazio, situé au centre-ouest de l'Italie, bénéficie d'un climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs, équilibrés par des hivers doux, propices à la culture de la vigne. Le sol de la région, souvent volcanique et fertile, confère aux vins une minéralité distincte et une bonne structure. L'histoire viticole du Lazio est riche d'une tradition ancienne remontant à l'époque romaine, rendant la dégustation de ces vins non seulement une expérience gustative mais aussi culturelle.

Pour accompagner cette cuvée Abbuoto, envisagez des plats qui sauront relever ses arômes fruités et sa structure tannique modérée. Des plats italiens traditionnels comme l'agneau rôti aux herbes, les lasagnes à la viande ou même une pizza à base de viandes séchées se marient merveilleusement bien. Les fromages à pâte dure, tels que le pecorino ou le parmigiano-reggiano, sont aussi d'excellents compagnons.

Pour une expérience optimale, servez ce vin rouge à une température située entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes pourrait également lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour savourer l'essence-même du terroir du Lazio.