Avis Viniou
Le Cà Tullio - Rosso L'ardito Casaforte 2017 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Collio Goriziano située dans la région du Frioul-Vénétie-Julienne, au nord-est de l'Italie. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses vins rouges élégants composés souvent de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Refosco. Le millésime 2017, avec ses conditions climatiques équilibrées, a permis de produire des vins riches en arômes. Le terroir de Collio est caractérisé par son sol constitué de marnes et de grès, ce qui confère aux vins une minéralité unique et une grande finesse.
La région du Frioul-Vénétie-Julienne est unique. Elle bénéficie d’un climat à l’influence continentale et méditerranéenne, grâce à sa proximité avec la mer Adriatique et les Alpes. Cette combinaison procure aux vignobles une diversité climatique qui favorise une belle maturation des raisins. Historiquement, cette région viticole a été influencée par plusieurs cultures, notamment les Romains, les Autrichiens et les Vénitiens, façonnant ainsi une tradition vinicole riche et variée.
Pour apprécier pleinement le Cà Tullio - Rosso L'ardito Casaforte 2017, il s'accordera parfaitement avec des plats robustes. Pensez à le servir avec un osso buco, un plat régional italien qui mettra en valeur la profondeur et les arômes du vin. Une ribollita, cette soupe toscane à base de légumes et de pain, ou un risotto au safran et aux champignons seront également d'excellents choix.
En termes de dégustation, ce vin doit être servi légèrement frais, entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et permettre une appréciation optimale de sa texture et de ses tannins. Prenez le temps de l’aérer un peu avant de le servir pour lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre.
