Vins Alto Livenza Zonta - due santi - 2019

Avis Viniou

Le vin Zonta Cuvée Due Santi 2019 provient de l’appellation Alto Livenza DOC, située dans la région du Frioul-Vénétie-Julienne, au nord-est de l’Italie. Cette cuvée rouge se distingue généralement par un assemblage, bien qu’il ne soit pas précisé ici, alliant souvent des cépages locaux comme le Refosco dal Peduncolo Rosso, le Merlot ou le Cabernet Franc. Le millésime 2019 se révèle souvent harmonieux, avec un fruité mûr, une belle fraîcheur et une structure tannique douce, permise par une vinification axée sur l’expression du terroir et la pureté du fruit. Les rouges de cette dénomination offrent généralement une robe intense, des arômes de fruits rouges et noirs, parfois agrémentés de notes épicées ou légèrement herbacées, une belle buvabilité et une finale élégante.

Le Frioul-Vénétie-Julienne bénéficie d’une grande diversité de climats et de sols, grâce à sa position entre les Alpes, l’Adriatique et la frontière slovène. Le climat, de type tempéré aux hivers frais et aux étés chauds, favorise une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux de l’Alto Livenza apportent à la vigne une richesse minérale qui se retrouve dans l’équilibre et la complexité aromatique du vin. La région, empreinte d’histoire et de tradition, est réputée tant pour ses vins blancs que pour ses rouges raffinés, souvent issus de petits producteurs engagés dans une viticulture de qualité.

Pour sublimer ce rouge frioulan, privilégiez des plats classiques de la gastronomie italienne du nord-est, comme un risotto aux champignons ou à la saucisse, une polenta crémeuse agrémentée de ragoût de gibier, ou encore des grillades de viandes rouges. Il accompagnera également à merveille une assiette de fromages affinés de la région, comme le Montasio, ou des charcuteries fines.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Vous pouvez le carafer une vingtaine de minutes avant le service afin d’aérer ses arômes et de révéler toute la subtilité de sa structure. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave, mais offre d’ores et déjà un très bon plaisir à la dégustation.