Avis Viniou
Le Damijan Cuvée Ribolla Gialla 2017 est un vin blanc issu de la région du Frioul-Vénétie-Julienne, en Italie, spécifiquement de l'appellation Venezia Giulia. Le cépage principal, la Ribolla Gialla, est réputé pour donner des vins frais aux arômes floraux et fruités. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat qui a permis aux raisins de développer une belle maturité, conférant au vin une structure équilibrée et une complexité aromatique remarquable. Le terroir unique de la région, avec ses sols riches et son climat tempéré par les influences de l'Adriatique, contribue à la finesse et à la minéralité du vin. Le domaine Damijan est reconnu pour son respect des traditions viticoles et son approche biodynamique, ce qui renforce la pureté et l'expression authentique du cépage dans leurs vins.
Pour accompagner la Cuvée Ribolla Gialla 2017, optez pour des plats qui accentuent ses notes fraîches et fruitées. Des fruits de mer grillés ou un risotto aux asperges se marieront parfaitement avec ce vin. Les arômes floraux et la vivacité peuvent également accompagner des plats traditionnels de la région, tels que le frico (galette de fromage) ou un carpaccio de poisson blanc. Ces accords mettent en valeur la texture soyeuse et les nuances subtiles de ce blanc frioulan.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée limpide, puis sentez les arômes floraux et fruités. En bouche, profitez de sa fraîcheur, de sa minéralité et de sa longueur persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement les nuances uniques de ce vin de Damijan et de la région Venezia Giulia.
